SonCatiu_shop

Die Olivenmühle “Son Catiu” die sich zwischen Inca und Llubi befindet, ist die modernste Olivenmühle Mallorcas.  Die Mühle ist im Familienbesitz und  besteht aus einem attraktiven Gebäudekomplex mit eigenem Restaurant und einem Gourmetshop mit mallorquinischen Spezialitäten. Alle extra nativen Öle der Mühle sind ausgezeichnet mit dem Herkunftsprädikat “Oli de Mallorca” und werden aus eigenen Oliven der Sorten Picual und Arbequina hergestellt.

Je nachdem wie die Ernte ist, ob gutes oder schlechtes Jahr,  wird von den eigenen Oliven  57.000 Liter extra natives Olivenöl hergestellt.  Und neben den eigenen Oliven wird auch für kleine und mittelgroße Olivenbauern im Auftrag gemahlen und gelagert. Und dies können in einem guten Jahr auch 230.000 Liter Olivenöl sein.

Der gesamte Prozess  der Olivenölherstellung geschieht noch am Erntetag nur unter Verwendung mechanischer Prozesse. Das Ergebnis sind sehr milde Öle, im Aroma Nuancen von grünem Gras und reifen Tomaten. Ideal für jede kalte Vorspeise und zum Verfeinern von gebratenem Gemüse und Fisch.

Olivenwerkstatt:

Zusammen mit dem Olivenölexperten  und Spitzenkoch Michael Schwaighofer bietet Son Catiu in den Sommermonaten Olivenöl-Workshop für alle Liebhaber des flüssigen Goldes des Südens.

Eine  Einführung in die Welt der Olive Mallorcas!

SonCatiu_paamboli

Dabei gibt es eine Führung durch die Mühle und der Prozess der Ölherstellung wird erklärt und wie die einzelnen Schritte der Produktion funktionieren. Außerdem genießen die Teilnehmer am Workshop die Verkostung von 5 Spitzenölen und lernen dabei die verschiedenen Merkmale von extra nativem Olivenöl kennen. Es wird die kulinarische Verwendung und gesundheitliche Vorteile von Olivenöl erklärt. In diesem Kulinarik-Seminar erfährt man, wie man die extra nativen Olivenöle selbst professionell auf  Aroma und Geschmack testet und welche Qualitätsstufen und Sorten es gibt. Wir erläutern Ihnen den Herstellungsprozess des Olivenöls vom Olivenbaum bis zur Lagerung.

Zum Olivenölkenner werden und entdecken mit den Sinnen (der Sensorik), wie unterschiedlich der Genuss von Olivenöl sein kann.

Die Veranstaltung umfasst:

Führung durch die Ölmühle ,

Verkostung 5  extra nativer Olivenöle ,

Erfahren Sie alles über Olivenöl vom Olivenöl-Experten Michael Schwaighofer

Preis der Veranstaltung: 25 Euro pro Person

Datum : Seit Samstag 09. Juli 2016 (Die Veranstaltung wird alle 14 Tage jeweils Donnerstag wiederholt.)  Beginn : 12:00 h (Dauer 2 h)

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